こんにちは！
ヨリタ歯科クリニック 栄養士・管理栄養士チームです。

なんと、約6年ぶりのカムカムキッチンの更新です！

今回、4月に入社したデンタルコーディネーター兼栄養士の吉竹さんが
夏野菜を使った美味しいレシピを考案してくれました。

今月の特選食材 ：『夏野菜』

今回のカムカムキッチンの食材は、「夏野菜」！

その中でも、
●パプリカ
●ズッキーニ
を使ったレシピを早速ご覧ください！

レシピ:『夏野菜の麻婆豆腐』

■作り方■

①ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに乱切りし、オリーブ油で炒め、一度取り出す。

②同じフライパンに豚ひき肉と料理酒を入れて炒め、火が通ったら生姜を加える。

③1の野菜とまいたけを加えて軽く炒め、木綿豆腐（切って湯がいておくとと崩れにくくなる）を加える。

④【A】を混ぜ合わせ、フライパンに入れたらひと煮立ちさせ、火を止める。

⑤水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけ、とろみが付いたら火を止め、ごま油を回しかける。

➅器に盛り、大葉をのせて完成！

ここがポイント

今回は旬のお野菜をたくさん使って、お口の健康をサポートしてくれる栄養素が
豊富なレシピです！

■木綿豆腐

絹ごし豆腐よりも栄養価が高く、たんぱく質・カルシウムが豊富で、
歯や骨の健康維持に役立ちます。

■まいたけ

ビタミンDが豊富で、カルシウムの吸収を助けます。

■赤パプリカ

ビタミンCとβカロテンが豊富で、油と一緒に取ることで吸収力があがります。
コラーゲンの生成を助け、歯ぐきの健康維持につながります。

★最後に

いかがでしたでしょうか。

今回はお子様や辛い物が苦手な方でも食べやすいように、
コチュジャンを使用しています
辛さをプラスしたい場合は、ラー油をかけたり、豆板醤を加えたりして、
お好みの辛さでお楽しみください。

次回の９月のレシピの更新も楽しみにしていてくださいね！

＜ヨリタ歯科クリニック　栄養士・管理栄養士チーム＞