●今回作ったレシピ　３品●

<ふわふわ?豆腐ハンバーグ　人参ソース>

●材料 （約4人分）
ひき肉 200g
豆腐 150g
戻したひじき 30g
大葉粗みじん切り 5枚
塩、コショウ 適量

■ 人参オニオンソース
人参おろし 50g
玉ねぎおろし 1/2玉
ニンニクおろし 1片
醤油 小さじ1
ケチャップ 大さじ1

●作り方
1.ハンバーグの具をよーく混ぜる。

2.丸めてフライパンで両面焼きに♪
　クッキングシートなど敷いて焼くと油なしでオッケー?

3.ある程度火を通したら余分な油を
　キッチンペーパーなどで軽く拭き取る。

4.ソースを入れて少し煮込む。

5.お皿に盛り付けてソースをかけて召し上がれ

<お花サラダ>

●材料
チコリ １本
ツナ缶 １缶
プチトマト １０個ほど
マヨネーズ 適量
ブロッコリーの新芽 １／２パック
塩、胡椒 少々

●作り方

1.チコリを１枚１枚剥き、洗って水を切っている間に
　プチトマトを半分に切っておく

2.ツナ缶の油を切りマヨネーズと
　混ぜ合わせツナマヨを作る

3.チコリ１枚を手にとりツナマヨを乗せ、
　その上にプチトマトを乗せてお皿に並べていく

4.ブロッコリーの新芽の根を切り洗って
　水を切りお皿の中心に添える
　塩、胡椒を散らして完成！

<クラムチャウダー>

●材料 （４人分）
砂抜きしたアサリ（殻つき） 600g
水 900ml
白ワイン（清酒でも） 100ml
オリーブ油（サラダ油でも） 適量
ベーコン 60g
玉ねぎ 1個
にんじん（無くてもよい） 1本
しめじ（無くてもよい） 1袋
小麦粉 70g
固形コンソメ 1個
牛乳 100cc
生クリーム 50cc
塩、こしょう 適量
発酵バター
（無ければ普通のバター。バター無しでも美味しいよ。） 20g

●作り方
1.アサリは砂抜きしておく。洗ったアサリを鍋に入れて、
　水と白ワインを加えて中火にかける。
　沸騰したら火を弱めてアクをとり、2～3分煮てダシをとる。

2.火を止めたら蓋をしてそのまま置いておく。
　材料はすべて1㎝角切りにする。
　別の鍋に油を熱し、ベーコンを炒める。

3.ベーコンの脂身が透明になったら玉ねぎを加えて炒める。
　玉ねぎか透き通ってきたらにんじんを加えてざっと炒める。

4.1度火を止め、小麦粉をふりいれてよく混ぜる。
　再び弱火にして、粉気がなくなるまで1～2分炒める。
　焦げないように注意！

5.1のだし汁を5に少しずつ加えて溶きのばす。
　アサリはまだ入れないでね。
　全部だし汁が入ったらコンソメとキノコも加える。

6.野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
　焦げるのでたまに底から混ぜて！
　煮えたら１度火を止め、アサリと牛乳、生クリームを加える。

7.絶対に沸騰させないように、静かに温める。
　仕上げにバターを加え、塩、胡椒で味を整える。
　あっさり味が好きならバター無しでも◎

<揚げずに美味しいフライドポテト>

●材料 （１人分）

じゃがいも 一個
オリーブオイル 適量
片栗粉 大さじ1
塩 お好みで
（大人）ブラックペッパー お好みで

●作り方
1.じゃが芋はよく洗い、芽を取ったらくし切りにします。

2.ビニール袋に片栗粉と1と空気をいれ振ります！

3.フライパンにうっすらオリーブオイルを熱し、
　じゃがいもを弱めの中火で両面揚げ焼きします。
　8分くらい。

4.竹串をさしてすっと通ったら強火にし
　カリッと焼いたらクッキングペーパーにのせ、
　塩を降ったら出来上がり！